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Health Food Restaurant

Etimo restaurante

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5/5

367 people have been here

address

Calle Ayala, 27 Madrid, Spain

hours

Tue-Sat: 13:30 - 15:30

price rate

$$$$

specialties

Lunch, Dinner

services

  • Good For Groups
  • Takes Reservations

website

http://etimo.es

about

Restaurante by Bego├▒a Fraire. Una filosof├şa de cocina de producto Km.0 de la m├íxima calidad, sana y ecol├│gica.

Las ├║nicas reservas que se atienden son v├şa online en nuestra p├ígina web y en el tel├ęfono 913 273 607.

story

La Chef Begoña Fraire cambia de aires y de barrio para abrir su nuevo Restaurante Étimo en el madrileño barrio de Salamanca, en la calle Ayala 27.
Bego├▒a deja su primer Restaurante Seis Ocho para meterse en el coraz├│n de Madrid y poder mostrar mejor su cocina en un barrio donde la gastronom├şa de la capital tiene a algunos de sus m├íximos representantes. Es en este caldo de cultivo es donde quiere desarrollar su trabajo que estos a├▒os ha sido reconocido y alabado por cr├şticos gastron├│micos y comensales con gran paladar.
El nuevo proyecto engloba interesantes cambios y muchas gratas sorpresas, todo ello sin abandonar una filosof├şa que define a la chef como la utilizaci├│n de productos de mercado de temporada de la m├íxima calidad, verduras, frutas, hortalizas y frutas sin intervenci├│n qu├şmica en su proceso de elaboraci├│n o manipulado, carnes sin maltrato animal y la naturaleza del producto biol├│gico como sello de identidad abanderando una cocina sana y de calidad.
La Chef Bego├▒a Fraire que se form├│ en la prestigiosa escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu crea una cocina contempor├ínea, creativa y donde el sabor marca sus platos, resultado de su experiencia profesional vivida con algunos de los m├ís grandes chefs de nuestro pa├şs y de los continuos viajes que realiza por el mundo y que nutren su conocimiento gastron├│mico.

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