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European Restaurant, Spanish Restaurant

El Txoko de Santiago

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5/5

3 people have been here

address

Presidente riesco 5111 Santiago, Chile

phone

Call Now +56971384473

price rate

$$$$

specialties

Breakfast, Lunch, Dinner, Drinks, Coffee

services

  • Delivery
  • Catering
  • Good For Groups
  • Takes Reservations
  • Waiter Service

story

¿Que es El Txoco?
El Txoco es una experiencia en el torno de la gastronomía, que busca proporcionar una nueva relación, directa y cercana, con la verdadera esencia de la cocina: materia prima y procesos.


Bueno…¿en que consiste?
El proyecto nace de la tradición vasca, donde la sociedad matriarcal obligaba a los hombres a buscar su espacios de libertad. Así surgieron los “txocos” con cocina y grandes mesones donde para poder cocinar, sentarse, comer y cantar había que ser inequívocamente hombre.


Insisto, ¿en que consiste?
El Txoco es un evento, generado en el entorno de la amistad y la camaradería, donde un grupo de personas, en un círculo de confianza, busca pasar unas horas alrededor de la buena comida, trasteando, investigando y probando, en definitiva disfrutando de un tiempo íntimo: amistad, comida y vino.

Toda buena fiesta que recuerdas acaba con una conversación en la cocina.


Visto que no me entero, ¿me puedes explicar cómo funciona?
Fijado un día, hora, lugar y menú se convoca a un grupo de 10-14 comensales, de los cuales se designarán de 3 a 5 cocineros que llegarán al Txoco dos horas antes de la hora prevista para ponerse a cocinar. En el local estarán los ingredientes preparados y la mesa puesta.
Cada plato: apertivo, principales 1 y 2 más postre, estarán liderados por un cocinero “jefe de partida”, pudiendo sumarse pinches voluntarios a discreción del maestro del “jefe”.
A la hora convenida comienza la degustación que vendrá precedida en cada plato con la pertinente explicación por parte del “jefe de partida” que relatará ingredientes, preparación y cualidades de la receta.

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