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Pizza Place

50 Sfumature di pizza

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4.9/5

257 people have been here

address

Via Bruno Zucca 2 Prato, Italy

hours

Open Now
Tue-Sun: 17:00 - 21:30

price rate

$$$$

specialties

Dinner

services

  • Good For Kids
  • Outdoor Seating
  • Takes Reservations
  • Take Out
  • Walk-Ins Welcome

payment options

attire

Casual

about

Impasto creato da un mix di 3 farine tutte macinate a pietra di tipo 1 ed integrali, grani antichi siciliani varietà Tumminia, lievito madre e una lunghissima maturazione.
Pizza sottile e croccante ad alta digeribilità.

story

In questa pizzeria viene utilizzata solo farina macinata a pietra. Ogni impasto contiene il 15% di farina integrale che aumenta la qualità e il sapore, in più ogni lievitazione dura minimo 24/48 ore.

La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità. .
Perché preferire farine macinate a pietra?
La scarsa velocità della ruota mobile mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa si che la farina non corra alcun rischio di “cottura”, preservandone al meglio le qualità organolettiche, valori nutrizionali più alti, percentuale di glutine più bassa, sapore più intenso e gradevole.
Si garantisce maggior gusto e conservazione di molte proprietà benefiche presenti nel grano ed alta digeribilità.

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