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Vinícolas Raúl Aleixandre
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Restaurant

Vinícolas Raúl Aleixandre

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4.8/5

489 people have been here

address

Marina Real Juan Carlos I Valencia, Spain

hours

Tue-Sun: 13:45 - 16:00

price rate

$$$$

specialties

Lunch, Dinner, Drinks

services

  • Outdoor Seating
  • Takes Reservations

payment options

parking

Street parking

culinary team

Raúl Aleixandre, chef.
José Miguel Bartual, jefe de sala y sumiller.

about

Cocina mediterránea y marinera, ejecutada con maestría por Raúl Aleixandre, donde prima la calidad del producto.

story

Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina antes de cumplir los 30 años,
Raúl Aleixandre se formó en algunos de los grandes restaurantes nacionales, como El Bulli, El Celler de Can Roca, Mugaritz, Martín Berasategui o el Hotel Ampurdán de Figueras, así como en la Selva Negra alemana.
Trabaja en la aplicación de nuevas técnicas a los platos de siempre e investiga, a su vez, en los nuevos productos de la despensa valenciana. El resultado son una serie de recetas de primerísima fila que, tras una aparente simplicidad, esconden una complejidad extraordinaria.

Alegre e inventivo, Raúl Aleixandre combina en su paleta artística los mayores tesoros del Mediterráneo y los sirve en su punto de cocción óptimo para que se revitalice su sabor, porque tiene una sana obsesión gastronómica por el producto de primera fila.

El Restaurante está situado en la zona nueva del puerto con vistas al mar y a pie del circuito de Fórmula I.

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