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鯖 なのに。
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Japanese Restaurant, Seafood Restaurant

鯖 なのに。

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4.4/5

475 people have been here

address

大森北1-7-1 Ota-ku, Tokyo, Japan

phone

Call Now 0357643358

hours

Mon-Sat: 11:00 - 15:00
Sun: 11:00 - 17:00

cuisine

Japanese

price rate

$$$$

specialties

Lunch, Dinner

services

  • Delivery
  • Catering
  • Good For Groups
  • Good For Kids
  • Takes Reservations
  • Take Out
  • Waiter Service

payment options

attire

Casual

public transit

JR 大森駅 東口から徒歩2分

about

鯖の塩焼き専門店【鯖 なのに。】

story

“もの凄い鯖”を丸ごと使った「鯖の塩焼き定食」専門店。

メニューはございません。ご飯の量を伝えるだけ。

創業69年の干物屋「越田商店」の”もの凄い鯖”は45年もの間、塩のみを継ぎ足している熟成つけ汁に漬け込み伝統的な文化干しにて作られている。
熟成つけ汁に漬け込むことにより脂のたっぷり乗った鯖が口当たり良くいい塩加減が付いている為、余計な味付けはいらない。
国産の備長炭を使用しているため、皮がパリッと中はジューシーに仕上がる。

そして、そんな“もの凄い鯖”の美味しさを引き出すために選ばれた食材。

お米は地元・大森に90年続く「鈴木食糧」から時期ごとに”もの凄い鯖”に合うよう選別している。
ガス釜で炊いており一粒一粒がふっくら甘くて気付いたらお櫃を開けておかわりしてしまう。

味噌汁の具材は、日替わりで群馬の生産農家さんから毎朝直送で来る新鮮な野菜を使っています。
味噌はこれまた地元・大森で創業70年の「坂本商店」で鯖に合わせたブレンド味噌を使い更に定食を引き立たせてくれる。

そしてショウガの漬物と甘酢をかけた大根おろしを添えてさっぱりと。
忘れちゃいけないのが店主特製の日替わりの小鉢、箸休めには丁度良く優しい味付けにしております。

店内は古民家をイメージしており、「ただいま」と言いたくなる。
まるで、お婆ちゃん家に遊びに来た様な懐かしく感じる内装で迎えております。

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